新年２０１０年

あけましておめでとうございます

新たな年が皆さまにとって良い一年でありますよう

今年もよろしくお願いいたします。


早速、今年の我が家のおせち



毎年書いていますが
ローストビーフ的なものは
入りません（笑）
ほぼ手作りの健康的なおせちです。



お節にはある程度
詰め方に決まりのようなものが
あります
（生臭いものは一緒のお重に入れる等）
が、
ずっと詰めておくわけではないので
まぁ、いいかなっと。

本来のお節は
正月に火を使わないよう（荒神と女性）に
保存が効く味付けや
処理されたものが多いです。

ですので
甘かったり煮詰めていたり

ひとむかし前までは
「お節には食べるものがない」

などと言われていましたが
今は現代風にいろいろ変わっていますね。

今では正月だから火を使わない
というお家も少ないと思います。


さて、小川家では
去年くらいからマリネを足しています。
北海道から送っていただいたホタテと
サーモンのマリネ。

ホタテは軽く表面だけ焼いて

マリネ液は
酢と塩と白ワイン、胡椒、砂糖を少しと
庭のセロリ、パセリを使いました。

ロリエや他の香辛料もありましたが
老若男女食べるので
あまり香りはつけず。

普段しゃれこけた料理は作らないのですが
おいしくできました。

素材が良いんだわ、きっと（笑）


去年もおととしも同じようにお節話が
出ていますので
カテゴリに「おせち」をまとめました

過去のお節記事は
→カテゴリ「おせち」から見られます（長いです）←

去年やおととしのほうが
写真がきれい
携帯もそろそろ変え時かなぁ


今日から仕事はじめの方も多いと思います。

風はだいぶおさまりましたが
まだまだ寒いので
気をつけてお過ごしくださいね。