mokostudio（モコスタヂオ）

６月２８日の教室

６月２８日（日）は

「わらびもち」を作ってもらいました。

「わらび粉」という材料を使います。
スーパーでも「わらび粉」は売られていますが

本来「わらび粉」とは
「わらび（蕨）」のでんぷん質を集めたものです。

今良く食べられているわらびもちは

・「わらび粉」が入っていないもの
　　（甘藷でんぷんやタピオカでんぷんや米粉など）

・上記に「わらび粉」が数％入っているもの

がほとんどです。

なぜ、わらび粉１００％のもが出回らないかというと

わらび粉は少ししかとれなくて
貴重なのです（もちろん高価）。

今回はわらび粉が数％入っているタイプと

わらび粉１００％のものの食べ比べもしてもらいました。






右側がわらび粉１００％を練ったもの。

こどもたちの中には
「ひぃ～これ、食べられるの？？」

という声もありましたが

食べてみてそのおいしさに驚いたようです。

でんぷんを加水加熱すると
独特の状態になりますが
この性質を使った料理はたくさんあります。

それぞれでんぷんの素となっている素材
（ジャガイモでんぷん、甘藷でんぷん、とうもろこしでんぷんなどなど）によって
粘りや性質、テクスチャーも変わってきます。

その性質やテクスチャーの違いは
なんの料理に使用するかにもつながります。

**********************

今、レンジでできるわらび餅というのが
いくつかのメーカーから売られています。
あれは黒蜜やきな粉がセットでついていて作りやすいですね。

レンジでできるという商品ではなくても
どんなわらび粉も
レンジでわらび餅にできます。
（ちょっとコツがありますが）







わらび粉１００％のわらび餅（灰色の方）

食べる機会があったら
お試しください。

わらび粉１００％は
なにしろ高価なので
私自信も滅多に食べませんが
今までのわらび餅のイメージが覆ると思います。

この日は他にも
黒蜜を作ってもらい
何種類かのお茶の飲み比べもしてもらいました。



次回は
７月２６日（日）の開催です。

実習内容は
「スコーンとバナナジャム」
です。
参加費：５００円／人

キッズの食育講座は毎回キャンセル待ちが出ますので
お申込みはお早めにお願いいたします。

待ち

矢口真理さんのブログ更新回数がものすごいとかなんとか。

私も気分でちょっと更新してみよう。

今日は午前中授業
只今次の仕事の待機中です。

ネモイ(´ρ`)

わたくし今から外でのお仕事。

皆様午後もがんばりましょう

アディオス

負けた…

実験で
最近さんざん
寒天作ったのに

こんな時間なのに

非常食用の缶詰を食べたことを

お許しください…

ゲフー(　￣д￣)

梅干しシーズン

今年も梅干しを作るシーズンがやってまいりました

まだ、「干し」まではいきません

先日は下漬けした梅に赤紫蘇を加える作業をしました



母親の実家の赤紫蘇
＋
小川家の赤紫蘇






こ、これは

例のプール…

…とは別です。




大量の赤紫蘇
洗い終わり
葉のみにします。






少量の塩で揉みます。
（揉んでいるのは母）







３回繰り返します。








最初はあんなに大量だった葉が

これだけになります。

白梅酢を少し混ぜて




つけておいた梅のカメに入れます。








梅にきれいな色と香りが移り

干せる陽気になったら干します。




０７年に干している様子がありますので

よろしければそちらで

この後の様子をドゾー

→０７年の梅干し

日射しが強かったので

こういうふうにして出かけていた私を見て

たいそうご立腹の様子で

「何人だ！！」

と言った父。





正解。


今日は父の日でした。

飲みに

私、飲みに行く機会があっても
飲まずにシラフなんです

みんなで乾杯ー

という時も


「ウーロン茶で」





…というのも

人見知りなので

相当気を許した人達じゃないと
飲んでも気持ち良く酔えないのです
体調が悪くなるばかり…

これはアルコールに限らず

食事会に行ったのに
ほぼ何も食べずに帰ってきた

ということも多いのです


そんなKYでサブい私でも

アルコールの失態を気にせず
本音で楽しく飲める友人がいてくれるのは
本当にありがたいことです

先日久しぶりに友達と
ごはん＆お酒

その後ビールバーに行きました

１軒目のお店は蒸し野菜がとてもおいしくて
２軒目のお店はいろいろな種類のビールがあって楽しくて

ありがとうまたいこうね
女同士って心強い

皆様はどんな週末を過ごされましたか？

私は

友人達と幸せな時間を過ごして
おいしいものを食べて
飲んで

土曜日は
トランスフォーマーを見て「クスっ」として
（あ、土曜プレミアムです）

今日は
あんみつと求肥（ぎゅうひ）を作って
明日の仕事の準備が今終わりました

明日からもがんばるぜぃ
ィヤッホゥ

ぼそぼそ

今日は掘りたてのジャガイモを茹でて

バターをのせていただきました。


激ウマス！！


…またブログをさぼっていやがる
とそろそろ友人他から苦情が出るので

最近の小川の行動を書きます。


日曜日はお休みだったので
ゴロゴロしていました。


月曜日は三島へ行った後
御殿場の方まで行きました。

御殿場線に初めて乗りました。


そういえば

JR東海道線の
オレンジと緑の電車の

ボックスシート（対面席？）
が好きだったのですが

今は無いということで
非常に残念です。


今日は静岡で授業がありました。

お昼はコンビニで鮭弁当を買いました。


明日は授業と
ちょっとした別のお仕事があります。

…全然ブログになってないって？？


う～ん。


最近ね
特におもしろいことがない
平和な時間を過ごしているのです。

ところで

最近の若者のブログは
更新頻度が高いですねぇ～

おばさんタマゲマス。


今ね、タマゲルって変換したら
「魂消る」
って候補があったんだけど

本来そういう意味なのかしら？？

北斗 晶さんの

ブログがとてもおもしろいです。


読むと元気になるすごいブログです。


お時間ある方はぜひ！！

ちょっとショックや

今日、授業のあと

校内をふらふらしていたら

「おばさんがきた」

と言われました。




（ ´_ゝ`）


！！


……σ(；ﾟдﾟ)アタスノコトケ？？



いやはや


まぁ、さすがに１１歳も離れれば

おばさんと言われても
いたしかたないけれど

おばさんと自分では言っても
言われたのは初めてで…ブツブツ

(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

まぁ

そんなことをイチイチ気にしていては
教師なんて務まらんのですよ。

(∩ﾟдﾟ)ｱｰｱｰきこえなーい

５月２４日の教室

５月２４日（日）は

クレープを作りました。

同じバター、薄力粉、卵、砂糖でも

配合や入れる順番を変えることによって

クッキーにもスポンジ生地にもクレープにも
カスタードクリームにもなることや

生地を寝かせるのはなぜか
というようなことも簡単に説明しました。

今回はキッズということもあり
甘いタイプの
バナナ、生クリーム、刻んだチョコレートを巻いた
シンプルなものでしたが

甘くないものやガレットなども素朴でおいしいです。



小さなこどもたちは
クレープをひっくり返すのが
ちょっと大変そうでしたが
出来上がりは
みんな
「もちもちしてるー」
「おいしー」
と大満足だったようです。

クレープはちょっとの材料と
焼き時間で
たくさん出来上がるのも魅力です。

次回６月は「わらび餅」とおいしい「煎茶」を
いれてもらおうと思います。

トコロヒデオ

と

と

トコロさんが
勝ったよー(T∀T)

健康診断

今日健康診断がありました。




今までの中で


身長の最高値を記録しました。

また、中途半端ですな。

畑

今日は草取りを兼ねて
畑を耕しました。

普段から鍬（くわ）を握るわけではないので
畑を耕すといつも
手に豆ができます。

豆といえば

今収穫が続いているのは
サヤインゲン
スナップエンドウ
などのサヤごと食べる豆類です。

初夏の陽気で
たくさんの野菜が順調に育っています。

今日の昼も
目玉焼きを焼いている途中に
畑からサニーレタスを採ってきて
つけあわせにしました。

多少形は悪くとも鮮度は抜群です。

それに安全面も。

草は手で取り
コンポストで堆肥にした野菜くずなどを使います。

いろいろな工程に
手間も時間もかかりますが

自分たちの口に直接入るものを
一から知っているというのは
本当に安全で
健康的でありがたいと思います。

ただ、
畑の面積がそう広く無いですし
二毛作はやらないので
できることであって

一概に農薬や化成肥料がダメとは
いえないです。

有機野菜やオーガニックなど
健康的でおしゃれな響きに聞こえますが

農にはそれを含め
いろいろな問題点があると感じます。

農家にも
会社経営の農業にも
販売者側も
消費者側にも
国にも。

一般の消費者には
食の問題点より
農の問題点は伝わりにくくて当たり前
だとも思いますし。

最近は農を身近に体験するイベントなども増え
それはとても良いことだと思います。

畑の面積が広くて
人数分の道具があれば

学校に「農業実習」なんかもあったら
おもしろいんじゃないか、とか
勝手に空想している次第です。

外に生っている野菜や果物を
汚いと思う人たちも
いるようですから。

大腸菌なんか見えないだけで
指先にも
空気中にもいるのになぁ。



サヤインゲン








ジャガイモの花








エシャロットとラディッシュ

新型インフルエンザから

まだはっきりとわからないことも多いので
情報に右往左往してしまうこともありますが

冷静に
自分で気をつけられることは
気をつけたいと思います。

学校などでは集団的に風邪が流行ることがあるので
私は普段から
集団に接した後の
うがい、手洗いはまめにします。
（自分は抵抗力があるけど
家には祖母もいるので特に気をつけています）

今回のインフルエンザに関しては
手洗いやうがいは意味がない
とおっしゃる専門家もいますが

しないよりは
したほうが良いのではないかしら…

気持ちの問題か？

まぁ、菌ではなくウィルスですから
おっしゃっていることはよくわかります。

とりあえず普段から
うがいに加えて
鼻うがいなんかもしたりして…

以前もウィルスについては
書きましたが

それ自体では本当に弱いものなのに
その感染力や進化の速さにはたまげます。

インフルエンザはすぐに症状が出ますが

エイズや肝炎などは
活動するまで時間がかかるので
症状が出てからキャリアだとわかる人も多いです。

簡単な血液検査
例えば赤血球や白血球だけを調べる健康診断などは
ウィルスまでわからないことが多いです。
（免疫等に異常が出てくれば別）

自分は病気になりにくいから
とか
その人のことを愛しているから
とか
ウィルスにとっては関係ないことです。

肝炎などは
きっと予想以上にまん延していますし
エイズも途上国だけの問題ではありません。

もし私がキャリアであったら
人にはうつしたくない
（あたりまえか）

性行為だけでなく
カミソリ、ピアスの共有なども危険性があります。

私はHIVも肝炎も検査を受けています。

「え～そんなの考えすぎ、大丈夫だよ」

という時代ではないし

差別などではなく

感染を広げないためにできることがたくさんあります。

決して不安にさせるために
書いているわけではありません。

有性生殖をおこなう生物にとって
死があるからこそ
生があり
死がなければ新たな存続もないので
いずれ個体としての体も死ぬ。

病気になる時はなると
わかってはいます。

いろいろなことがわかってきて
遺伝子の謎もどんどん解明され
新たな薬や治療が開発され

安心できるような
恐ろしいような
死や命の限度ってなんだろうと
複雑な気持ちになることがあります。

なんだか支離滅裂になってしまったな。

４月２６日の料理教室(２)

４月２６日は
クッキーで「お菓子のおうち」を作ろう
という教室でした。
ロマンです。

こどもたちは型紙を作る時から
一生懸命でした。











今回は幼稚園のこどもたちには
少し大変な作業もありましたが
（急きょお母様たちにも入っていただいた）
みんな楽しそうに作っていました。

次回は５月２４日の「クレープ」
です。
すでに満員になりましたので
応募は締め切らせていただきました。

ご応募ありがとうございました。